Durch Experimentieren mit Farben und Formen sowie unterschiedlichen Materialien entstehen gegenständliche und abstrakte Bilder und Collagen, gewachsen aus Intuition und Stimmung, schwerpunktmäßig aus Acryl.
Zu den bevorzugten weiteren Materialien gehören Marmormehl, Seidenpapiere, Wachs und Tuch, die den Bildern eine plastische Struktur verleihen.
Es sind Bilder, die erfreuen sollen; ein Spiel mit den Gegensätzen von Farbe und Form. Die Bilder von Gunda Jastorff präsentieren eine Position in der Kunst, die ein Bild der heutigen Gesellschaft spiegelt und dabei Zeitloses mit Zeitaktuellem verbindet.
2004 Europäische Kunstakademie Trier bei Joe Milne
2005 Kunstakademie Essen bei Stephan Schneider
2008 Kunstakademie Bad Reichenhall bei Peter Tomschiczek
2013 Kunstakademie Bad Reichenhall bei Gerhard Almbauer
2006 - 2009 Gesellschafterin / Dozentin von Time4Art
Atelier/ Galerie, Hamburg
2009 Gesellschafterin / Dozentin von Kunstraum17, Hamburg